Se non hai mai partecipato a una cooking class ma ti incuriosisce, Buenos Aires è senza dubbio la città perfetta da cui iniziare! Con una cultura gastronomica eccezionale, la capitale argentina ti porta alla scoperta di sapori autentici e strabilianti. Per mettere le mani in pasta con gusto, professionalità e condivisione, io ti consiglio senza alcun dubbio la cooking class a Buenos Aires di Pachamama Cooking Experience!
Sono una grandissima fan delle cooking class; ad esempio, lavorando come coordinatrice di viaggi di gruppo e viaggiando in molti Paesi del mondo, cerco sempre di proporla ai ragazzi perché si tratta spesso di esperienze autentiche, istruttive e divertententissime. Durante il mio viaggio a Buenos Aires, ho scoperto Pachamama Experience e mi sono innamorata del loro format: le aspettative non sono state minimamente deluse, tanto che posso dire sia stata una delle cooking class più complete, organizzate e professionali che io abbia mai fatto.
In questo articolo vorrei raccontarti della mia esperienza, spiegarti come funziona questa cooking class a Buenos Aires e… convincerti a provarla! Sono sicura che poi mi ringrazierai. 🙂
Cos’è Pachamama Experience: cooking class a Buenos Aires di altissimo livello
In una strada elegante della zona di Las Cañitas a Buenos Aires, si trova questa cucina moderna, pulitissima e organizzatissima: è il cuore pulsante di Pachamama, dove gli ingredienti grezzi si trasformano in piccoli capolavori grazie alle mani di amanti della cucina provenienti da tutto il mondo. È in questa cucina che ho impastato, chiuso empanadas, flippato crepes, ma anche brindato a suon di Malbec e riso con perfetti sconosciuti diventati, anche se solo per qualche ora, piacevolissimi compagni di viaggio.
Pachamama Experience è una cooking class esperienziale, in cui ognuno è chiamato a partecipare in modo attivo, coinvolgente e partecipato a ogni fase della preparazione del menù. Pachamama mette a disposizione gli spazi, gli attrezzi, gli ingredienti, le ricette, la supervisione, e un bellissimo tavolo apparecchiato dove, poi, si gusta tutti insieme il frutto di questo duro lavoro!
Ok, “duro lavoro” è un po’ esagerato, e infatti voglio rassicurarti sin da subito: la cooking class a Buenos Aires di Pachamama è adattissima anche ai più totali principianti! Quindi, anche se non hai mai acceso un fornello in vita tua, qui si viene principalmente per divertirsi, condividere esperienze, imparare, conoscere. E poi, quando dal forno escono profumate e fragranti le chipà impastate dalle tue mani, il senso di orgoglio che proverai non te lo sto neanche a spiegare!
Come si svolge l’esperienza della cooking class con Pachamama
All’ora concordata, si viene accolti nel grande open space dove trovano spazio l’ingresso, il tavolo da pranzo e la cucina super-attrezzata. I primi minuti sono dedicati a conoscere i compagni di esperienza: ci si presenta e si ascoltano le brevi storie di viaggio degli altri. Ad esempio noi, unici italiani, abbiamo condiviso questa cooking class a Buenos Aires con persone provenienti da USA, Nuova Zelanda, Germania, Canada e Bulgaria! Oltre alle presentazioni, si guarda anche un video che racconta aspetti molto belli e interessanti dell’Argentina e della sua cultura gastronomica. Il tutto accompagnato dai primi assaggi, cioè la picada (il classico antipasto argentino composto da tanti assaggini) e una buonissima lemonada fresca, entrambi offerti dagli chef di Pachamama.
Dopo questo inizio soft, si passa all’azione! Franco è il patron dell’esperienza, uno chef argentino appassionatissimo di cucina e di cultura gastronomica: è lui che ci guiderà in tutta l’esperienza, spiegandoci le ricette e affidando compiti a ognuno di noi (come in una vera brigata!). Tutto viene preparato da zero, su due tavoli diversi e divisi in micro-gruppi per portare avanti più preparazioni contemporaneamente. Il menù può subire alcune variazioni rispetto a quanto riportato sul sito, ma alcune icone della cucina non mancano mai!
Ad esempio, io ho contribuito a preparare e impastare le chipá, degli squisiti paninetti a base di farina di mais e formaggio (molto simile al pão de quiejo brasiliano), mentre Wally ha lavorato all’impasto delle empanadas con altri partecipanti. Ho preparato il chimichurri e osservato il lavoro degli altri mentre mi gustavo un ottimo vermut ghiacciato locale. Tutti insieme abbiamo affinato la tecnica del repulgue, cioè la piegatura delle empanadas (sapevi che ogni ripieno viene riconosciuto grazie al diverso tipo di piegatura?). Man mano che un piatto era pronto, ci sedevamo tutti insieme a gustarcelo e a condividere opinioni e preferenze. Poi c’è il momento del dolce: abbiamo preparato la pastella dei panqueque (le tipiche crepe argentine) e le abbiamo fatte saltare nella padella come dei veri chef (alcuni con risultati migliori di altri, diciamolo ahah).
È un’esperienza molto dinamica: chi cucina qui, chi cucina lì, poi ci si ritrova tutti per conoscere meglio una ricetta, ci si siede a tavola a mangiare e bere, poi si ricomincia… I momenti più attivi e movimentati si alternano ad altri di relax e ritmo lento, per godersi l’esperienza in tutte le sue sfaccettature.
Sul finale, godendo il dolce e le ultime chiacchiere, Franco ci fa un regalo grandissimo: un link con tantissime informazioni utili su dove mangiare a Buenos Aires, cosa vedere, nonché ovviamente tutte le ricette provate (e anche altre extra) con tutti i dettagli per ricreare i piatti anche a casa.
Cooking class a Buenos Aires con Pachamama: perché mi è piaciuta tanto (e perché te la consiglio!)
Una persona che non ha mai fatto una cooking class potrebbe pensare che a questi “eventi” si va solo per cucinare. Ma la cooking class con Pachamama non ti insegna semplicemente delle ricette: ti trasmette un modo di stare a tavola. È il modo argentino, che poi è il modo molto simile a quello di noi italiani: quello secondo cui cucinare è un atto sociale, quasi familiare. È un tempo condiviso, in cui il cibo diventa parte di qualcosa che va oltre: la relazione, il divertimento, la condivisione.
Che tu sia da solo o in coppia o con amici, grazie a Pachamama Aires ti ritrovi a condividere un’esperienza autentica con persone provenienti da tutto il mondo. E sì, ho detto “autentica”: la cooking class è di per sé un’esperienza pensata per i turisti, ma il cibo che si prepara (e che si gusta), le cose che si imparano e le relazioni che si creano sono tutte cose estremamente reali!
In definitiva, ciò che mi è piaciuto di Pachamama e della sua cooking class a Buenos Aires è… tutto. La professionalità degli spazi e dello staff, l’atmosfera informale (ma mai lasciata al caso) che si è venuta a creare, la possibilità di conoscere nuove persone, di esplorare la gastronomia tipica del Paese, di ascoltare storie, di mettere le mani in pasta… la soddisfazione nel creare qualcosa di nuovo – e di buonissimo! –, il piacere immenso e spesso troppo sottovalutato della condivisione.
Tutte le informazioni utili sulla cooking class a Buenos Aires di Pachamama
Come funziona la cooking class di Pachamama?
Si può partecipare alla cooking class experience di Pachamama ogni giorno dal lunedì al venerdì, intorno all’ora di pranzo (dalle 11.00 alle 14.30 circa, ma può durare anche un po’ meno). È possibile partecipare anche nel weekend, ma con un piccolo sovrapprezzo e prenotando con almeno 7 giorni di anticipo.
Come ti ho raccontato in questo articolo, l’esperienza con Pachamama prevede alcuni passaggi fissi: prima ci si gode l’aperitivo offerto mentre ci si conosce e si guarda il video introduttivo, poi ci rimboccano le maniche e ci si mette a lavorare, in alcuni momenti tutti insieme e in altri momenti in piccoli gruppi. Non tutti potranno eseguire ogni singolo procedimento, ma tutti collaboreranno attivamente alla creazione del menù. Le preparazioni sono intervallate da pause degustazione e da momenti di “formazione” e curiosità sul cibo argentino e la sua cultura. Preparazione e pasto saranno accompagnati da diverse bevande alcoliche e analcoliche. Alla fine dell’esperienza, ci sono i saluti finali e la condivisione da parte del team di consigli utili su Buenos Aires e su dove mangiare.
È un’esperienza adatta a tutti?
Assolutamente sì! Possono partecipare tutti: anche i bambini e anche chi non ha assolutamente idea di come ci si muova in cucina. Lo spazio è accessibile anche a sedie a rotelle. Su richiesta (in fase di prenotazione), il menù può essere adattato per soddisfare le esigenze di vegetariani e intolleranti al glutine e al lattosio.
L’unico “requisito” che mi sento di consigliare è quello di avere un livello almeno base-intermedio di comprensione dell’inglese (tutte le cooking class sono tenute in inglese; in spagnolo solo in caso di eventi privati).
Dove si tiene la cooking class di Pachamama?
La cucina di Pachamama si trova nel quartiere Las Cañitas, una delle zone più tranquille e residenziali del mega-quartiere di Palermo a Buenos Aires. Situato in via Benjamín Matienzo 1559, lo spazio è molto ampio, con una cucina di 85 metri quadri completamente accessoriata per accogliere qualsiasi esigenza culinaria. All’interno dello spazio si trovano anche il grande tavolo per le mangiate in condivisione, nonché lo shop per acquistare gadget e prodotti legati all’esperienza con Pachamama.
Per raggiungere la cucina di Pachamama, la stazione metro più vicina è Olleros (metro D), a circa 15 minuti a piedi. Come sempre capita in giro per Buenos Aires, ti consiglio però di arrivarci con Uber (rapido, economico e affidabile).
Quanto costa l’esperienza, e cosa include?
La cooking class a Buenos Aires svolta da Pachamama Experience ha un costo di 70$, e di 65$ per i bambini al di sotto dei 10 anni (il costo è espresso in dollari americani).
Questo costo comprende tutto ciò che è necessario per lo svolgimento della cooking class in sé (quindi: uso della cucina, utensili, grembiuli, ingredienti e materie prime), nonché l’esperienza e il supporto del team, la degustazione di tutto ciò che viene preparato nel corso della cooking class, le bevande analcoliche (acqua e limonata fatta in casa), le bevande alcoliche (un cocktail a base di vermut locale e una piccola selezione di vini della cantina Durigutti) e la condivisione delle ricette e dei suggerimenti finali in formato PDF da ricevere direttamente via email.
Come si fa a prenotare?
È consigliabile prenotare in anticipo perché, specie in alta stagione, la disponibilità può esaurirsi in fretta (l’esperienza è in condivisione e il gruppo è solitamente non più grande di 12 persone). Si può prenotare direttamente dal sito di Pachamama Experience, pagando con carta di credito o di debito.
Una volta effettuati la prenotazione e il pagamento, la politica di cancellazione prevede un rimborso totale solo se l’esperienza viene cancellata almeno 7 giorni prima della data prenotata.
Hai mai partecipato a una cooking class a Buenos Aires o in qualsiasi altro posto del mondo? Se vuoi portarti a casa qualcosa di più di un semplice ricordo della capitale argentina, l’esperienza con Pachamama vale assolutamente la pena!
